別名「アスパラガス・チコリー」とも呼ばれ、この花芽はローマの市場でも一年のうち2週間ほどしか出回らない希少野菜です。
当農園では、1株ずつ軟白処理して出荷しますので、苦みが少なくて筋張らず、食べやすくなっています。