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マルケ
中部イタリアのマルケ州が産地のカリフラワー。
鮮やかな色合いが料理を引き立てるので、軽く茹でて肉や魚に添えます。
秋涼しくなると一気に糖度が上がり、多めの塩でさっと茹でるととても味わい深くなります。
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