一般的なオクラに比べ、ダビデの星は太くずんぐりとした感じで、断面が星形になっており、これがその名前の由来にもなっています。
かなり太くて短く、それに肉厚です。でも食べると固くなく、独特の香りが感じられとても美味しい品種です。