旨みと辛みのバランスが良く、生で食べるとアクセントの効いた食味とシャキシャキの食感を楽しめます。
晩秋の冷涼な気候で旨みや辛みが増し、より一層深い味わいになります。
黄色いお花が咲きますが、このお花もまたピリッと辛くておすすめです。