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イタリア最高級野菜の道のり

イタリア野菜の中でも最高級に位置づけられる野菜、タルディーボ。
畑で3ヶ月～4ヶ月栽培した後、根ごと引き抜いて水耕栽培に切り替えます。
この水耕栽培に切り替える時、軟白処理といって日光が当たらないよう完全に遮光します。
この状態で更に3週間～1ヶ月ほど栽培し、最終的には芯の部分だけにして出荷するという、とても手間ヒマかかる野菜です。
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