一般に知られているセルリーより香りがやさしく、味にクセがありません。
ゆでるとホクホクして、煮込んだスープが美味です。
ペーストにして付け合わせにしたり、千切りのサラダもおすすめです。
切り口がすぐに変色するので、切り口にレモン水をつけます。